一般生蜂蜜好还是熟蜂蜜好

周常青 北京大学第一医院 副主任医师 回答时间：2024-07-17 18:23 生蜂蜜相对于成熟蜂蜜而言。生蜂蜜是指刚被蜜蜂采集的蜂蜜，不久后还没有完全酿造。由于酿造时间短，蜂蜜水分含量高，高分子糖分解不完全，蜂酶含量低，蜂蜜较稀由于蜜蜂此时不把蜂蜜储存在密封的盖子里，所以蜜蜂农收集蜂蜜更方便。蜂蜜加工厂购买蜂蜜后，进行浓缩、包装和销售，其特点是长期储存后不结晶或底部结晶沉淀少。成熟蜂蜜是指完全由蜜蜂酿造的蜂蜜。蜜蜂酿造后会把蜂蜜储存在蜂巢里，并用蜂蜡覆盖。此时，蜂蜜盖必须用蜂蜜切割器切断，这是非常劳动密集型和费力的。