生姜有点烂了可以吃吗

陈勇 山东省立医院 副主任医师 回答时间：2024-08-06 10:31 生姜中含有姜辣素，姜辣素不仅拥有抗氧化作用和自由基清除作用，而且还拥有对抗基因突变的作用，因此，生姜具有预防癌症的作用。但是千万不要食用烂生姜，因为烂生姜产生的黄樟素等有害物质将会迅速增加，长期食用将会增加患癌的风险，可以说是偷鸡不成蚀把米。