啤酒鸭家常这样做好吃了!
很多人特别喜欢啤酒鸭,啤酒鸭作为家常菜相对简单,鸭排尿,肾缺乏人们可以经常吃鸭有利于肾,鸭也能增强食欲,消除人体水肿有明显作用,有利于消化,鸭也能清热,春天可以适当吃鸭,今天我们谈论啤酒鸭经常这样美味?
一.原料
鸭(1)、土豆(1)、青椒(1)、啤酒(1瓶)。
二.步骤
1.将鸭子剁碎,洗净血水(冷冻鸭应先用冷水浸泡,直到冷冻)。锅里装满冷水,加入碎姜,用大火煮沸,将鸭块倒出沥水,挑出姜。鸭肉的气味很重。先用沸水烫一下,然后在锅里翻炒,直到油出来。这种方法可以消除鸭肉的气味。
2.将油放入锅中加热,加入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炒锅。将鸭块倒入锅中,加入少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒,加入少许醋(醋肉容易腐烂),盖上盖子,用大火煮沸。
3.煮沸后,换小火慢炖,将青椒和土豆切成块,放入锅中,换大火煮沸,然后调回小火。
4.用少许酱油、半勺糖、鸡精、适量盐调味。20分钟就可以开锅入盘了。
三、注意事项
用啤酒炖鸭肉,鸭汤会有很浓的啤酒味,但煮久了酒味会逐渐消失,只吃鸭肉不喝汤,不会醉。买鸭子时,用拇指按压鸭胸部,厚而成熟,鸭肉坚固而不腥味。
鸭肉的营养功效
鸭脂肪含量适中,分布均匀。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,熔点低,易于消化。它美味的味道可以增加食欲。鸭性凉,味甘,其最大的特点是不温不热,清热去火。鸭能清热凉血,适合阴血内热的人食用。鸭具有通利小便、补肾固本的功效。经常吃鸭肉可以利水消肿,可以改善各种水肿,尤其是怀孕期间。
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