带鱼怎么蒸好吃又简单
俗话说:“人以食为天”,现在人们的生活水平越来越高,当然,在吃这方面并不吝啬。带鱼是人们日常生活中常见的鱼类,因为它富含氨基酸,能有效降低胆固醇,受到人们的欢迎。吃带鱼通常是油炸的,蒸带鱼也是一种很好的方法。让我们来介绍一下如何蒸带鱼。
做法一
用料
鱼、姜、葱、盐、热油
第一步:带鱼解冻,开膛整理后,切成段,用细盐腌几分钟,放在边上备用。
第二步葱姜切丝
第三步:将切好的葱姜丝和腌好的带鱼像叠罗汉一样放入瓷盘中,放入蒸锅中。
步骤4蒸锅定时15分钟左右。
步骤5出锅后,及时倒热油。
做法二:蒸带鱼
步骤1
将带鱼洗净,切成段,放入容器中,撒上盐,搅拌均匀,然后放置约1小时,使盐被鱼体吸收
步骤2
将带鱼块放入盘中,加入姜、料酒、辣椒,蒸10-15分钟取出。(蒸的时候找个盘子盖上,避免蒸后盘里水太多)
步骤3
把葱撒在蒸好的鱼上。
烹饪技巧
没有鳞片,带鱼的银鳞片对人体非常有益,但也会使带鱼的味道更美味。银鳞片会溶解在太热的水中,在清洗带鱼时需要用冷水清洗。需要注意的是,必须撕掉鱼腹部的黑膜,以及靠近鱼脊骨的污垢,这是鱼腥味的根源,很容易被忽视
做法三:
步骤1
首先,选择市场上销售的冰鲜带鱼。在处理鱼的细节时,我们应该注意不要刮鱼鳞。鱼鳞上有油。这种油是不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇。我们必须去除内壁的黑膜和脊柱骨附近的血液污染线,去除鱼头和背鳍,然后将带鱼切成段。
步骤2
接下来,腌制,放一些盐、鸡精、胡椒粉、几颗胡椒粉、一点料酒,加入葱姜,腌制20分钟。腌制后,蒸前再加入鸡精和盐,因为第一次加盐会带走鱼本身的一些腥味和水分,第二次加盐会味道鲜美。上锅前加点油,然后蒸。一定要记得蒸10分钟,这样鱼才会很新鲜。
步骤3
蒸鱼后,倒入蒸鱼酱油,铺上葱丝姜丝,用热油一淋即可,
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