江团鱼火锅的做法

鱼是我们生活中最重要的肉之一。肉质细嫩。关键是营养价值高,口感好。鱼有很多种。江团鱼是一种著名的鱼。最好的吃法是江团鱼火锅。如果你在外面吃过这种火锅,你会留下深刻的印象。那么,江团鱼火锅的做法是什么呢?让我们看看。

江团鱼火锅的做法

江团鱼火锅的做法

一、食材配料

主料:一条江团(鲶鱼)

配料:葱、姜、蒜、海椒、嫩姜

调料:豆瓣酱、盐、料酒、白胡椒、酱油、白糖、味精、酱油、味精

二、江团鱼火锅的做法

1、宰杀后去鳃,剖腹去内脏,清洗后切成大块。

2、放入盆中,倒入3勺料酒,一勺盐,一勺白胡椒粉腌制。

3、泡海椒和泡嫩姜(老家亲戚自己家做的,开了几百公里,味道挺舒服的!味道比我自己好100多倍。)

4、切片泡嫩姜,切片泡海椒。切葱,扁蒜,切片泡姜。(不愿意一次用很多,但已经够味道了!)

5、将油倒入锅中,油温30%热时,倒入上述配料,用小火炒香。

6、加入胡豆酱(即豆瓣酱,也是自己做的,一起带来的),炒至吐油。

7、倒入清水,量稍大一些,要能淹鱼,适量老抽,一勺白糖,尝一尝咸淡,酌情加盐。

8、大火,烧滚2、倒入腌鱼块3分钟。

9、煮5-8分钟。

10、加入一点味精,关火!撒葱点缀,装盘。

11、典型的川菜做法,鱼辣爽口,汤浓粘唇,胶原蛋白丰富,回味无穷

江团鱼火锅的做法

红润的颜色,一个大碗的高端氛围,河鱼不同于普通鱼,它最大的特点是“嫩润滑,入口融化,无鳞刺少,胶厚”,鱼紧牙齿,酸辣享受!

本文出处:https://jk.yebaike.cn/view/134567.html

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