冬季吃莲藕有哪些好处
莲藕是莲的地下块茎,其不仅有非常高的营养价值,还能治病,下面是的冬季吃莲藕好处,欢迎阅读。
冬季吃莲藕好处
1、补充营养
藕的根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,有消食、止渴、生肌的功效。
2、健脾开胃
莲藕中含有粘液蛋白和膳食纤维,与人体内的胆酸盐,食物中胆固醇和甘油三脂相结合,能够使有害物质从粪便中排除,帮助减少脂肪吸收;而且莲藕中还含有鞣质,有一定的健脾止泻作用,能促进消化,开胃健脾,增强食欲,有助于帮助食欲不振,胃口不佳的人群恢复健康。
3、止血散瘀
莲藕中含有大量单宁酸,有收缩血管的作用,能够用来止血,还能凉血散血;此外莲藕中富含富含铁、钙,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量等营养元素,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
4、安神镇定
莲藕有恢复神经疲劳的功效,可以用于防治精神过度紧张,焦虑不安引起的心神不定,失眠,眼睛疲劳等症。
冬季吃藕注意事项
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
生藕性偏凉,对于身体比较燥热的人,吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃凉拌较难消化,且容易加重寒症。
2、忌用铁锅烹饪莲藕
莲藕中含有丰富的铁质,最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅,否则会变黑,品相难看,影响食欲。
3、切过的藕不宜直接存放
莲藕切完后,应马上制作。因为切口容易变黑腐坏,没做完的,不要直接放在室内,存放可用保鲜膜贴上切口,放入冰箱保存。
4、大豆与莲藕不宜同吃
有的人用莲藕炖肉时,喜欢往里面加一点大豆,这不太可取。大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,纤维素会影响人体对铁的吸收。
5、产妇不宜太早吃莲藕
莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉,产妇不宜过早食用。
6、藕和白萝卜、猪肝不宜同吃
有人做菜时喜欢混搭,比如炖排骨,一看家里又有萝卜又有藕,那就一起加进去。这不太好啊同志们,藕和白萝卜都是寒性,冬天一起吃,小心越吃越冷。
药用作用
1.咯血:生藕10片水煎服,每日3次。
2.防暑:鲜莲藕250克洗净切片,加糖适量,水煎代茶饮。
3.治年老体虚、食欲不振:鲜莲藕100克洗净切成薄片,与粳米100克共煮粥。煮熟后加适量蜂蜜调味食用。
4.治妇女产后出现排出不畅或闭经:莲藕250克,洗净切小块,桃仁12克,放入铝锅或砂锅内加适量水共煮汤,煮熟后加少量食盐调味食用。
5.治贫血、营养不良:莲藕500克,牛肉300克,红豆30克,生姜3片,蜜枣5个。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,调味佐膳。
6.治眼睛充血:在藕汁中加点盐饮用,每日3次。
7.治胃溃疡:生藕500克,连皮捣汁,加白糖100克,搅匀成汁,开水冲服。
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