鹌鹑胆固醇高吗

魏以桢 中国医学科学院阜外医院 副主任医师 回答时间：2024-11-13 21:34 虽然鹌鹑蛋中胆固醇含量不低，但其富含卵磷脂，可以生成溶血磷脂，能抑制血小板的凝聚作用，从而阻止血栓的形成，有保护血管壁、预防硬化的作用。鹌鹑蛋还含有丰富的蛋白质、脑磷脂、氨基酸、维生素及矿物质等营养物质，虽然体积小，但它的营养价值高，有卵中佳品之称。