骨科疾病药膳方你知道吗

木瓜猪蹄:用木瓜15克,取2只猪蹄秋天成熟的木瓜,纵剖后晾干,切片放入锅中,加水适量煎浓汁去渣,与洗净的猪蹄一起放入锅中,加入适量的清水,用大火烧开后,加入葱段、姜片、精盐、料酒,用小火炖猪蹄皮腐烂的筋有效养血去除瘫痪,去除湿气。适用于气血两虚型老年性关节炎患者。

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参归鳗鱼汤:党参15克,当归15克,鳗鱼500克鳗鱼切丝,与党参、当归一起放入锅中,加入适量的水,鳗鱼熟烂,除参归外,加入葱、姜丝、料酒、食盐、胡椒粉等,用文火炖至浓汤。益气养血,活血。适用于气血两虚的关节炎患者。

油炸海杂鱼:用海杂鱼250~500克;将海杂鱼洗净,去内脏,去鳃,不去鱼鳞和鱼鳍。调少许食盐,挂淀粉蛋清,用植物油炸成嫩黄色、酥脆;可连鱼骨直接食用。老年人牙齿不好,可以加糖醋水炖。补充人体钙,预防骨质疏松症。

枸杞子杜仲炒腰花:用枸杞子10克,烤杜仲20克,猪腰20克,各种调味料和猪油适量的猪腰去腰和筋膜,切成腰花。杜仲切丝,与枸杞子一并入锅,加水煎煮半小时,抽取浓缩液100毫升。锅里的油热到八九成的时候,把腰花放进锅里,炸到焦黄取出来。将酱油、醋、白糖、料酒、味精、葱段、湿淀粉、杜仲、枸杞浓缩液共入碗中调匀,勾芡用。用猪油把调好的稠汁烧成糊状,倒入炸好的腰花炒,把汤挂在腰花上。补肾气,强腰膝,治腰痛。

老鳖炖猪脊髓:用鳖1只,猪脊髓150克;将老鳖宰杀,热水浸烫甲壳,除去表层白膜,剖腹取出内脏,切块,与猪脊髓、姜片、葱段同入锅中。首先用大火煮沸去除泡沫,用小火炖到8成熟,加入料酒、精盐,煮到腐烂为止加入味精。功效滋补肾阳,健骨强腰。对肾虚型老年腰椎病最适宜。

核桃仁芝麻炒猪腰:用核桃仁50克、黑芝麻30克、猪腰1对(约250克)的核桃仁在油锅炸至深黄色,取出后撒少量青椒盐末。猪腰洗净,切开,去腰面和筋膜,切成腰花,放入碗中,加入葱末、姜末、精盐、料酒、味精浸泡10分钟。黑芝麻炒熟,制成粉备用。铁锅里油到8成热的时候,把腰花和调味料一起放入锅里,爆炸,猪腰炒到嫩熟的时候,放入盘子里,把黑芝麻撒在腰花的表面,把脆核桃仁放在腰花的周围。补肾强腰,强骨强筋。

牛肉枣汤:牛肉250克,枣10片牛肉切成小块和枣文火炖的用法是日食1~2次,适用于严重骨质疏松症、骨折和手术后患者。具补中益气、助筋骨生长之功效。

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