选择和储存秋葵的方法

选择和贮藏秋葵的方法

1、形状丰富、笔直，是成长优良、质量好的秋葵。

2、秋葵越小越柔软，长度最好是5~10厘米。用手轻轻握住，感觉不硬，有点韧性比较好。表面鲜艳，脊上有毛比较好，颜色暗的头发干燥变老了。

3、不要选择有虫蚀痕迹的黄秋葵。因为内部有腐烂的可能性。

4、不要选择果身出现黑斑，黄秋葵运输过程受损，质量受损，容易腐烂。

基本食用方法:

秋葵凉拌、热炒、油炸、炖菜、色拉、汤菜等，在凉拌和炒菜前必须在沸水中加热3、5分钟以去除涩味

秋葵的贮藏方法:

1、秋葵在高温下，呼吸作用相当快，组织迅速老化、黄化、腐败。最好在7℃~10℃的环境中保最好有约10天的保存期。不要让秋葵直接碰到冰或冰水。碰到冰，整个秋葵就会变软腐烂，失去原来的弹性口感。

2、当天购买当天吃比较好。如果需要保存的话，可以用白报包裹，用塑料袋和保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏。建议两天内吃完，否则容易老化。

3、秋葵容易受伤，受伤后马上变黑，无论选择还是贮藏，都要单独取出，不要压迫。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽量让它们平排躺置。