喝酸奶需要注意些什么

酸奶是人们生活中经常饮用的食品，其保健作用一直受到重视。但是喝酸奶要注意以下几点。

1、鉴别品种

目前市场上有牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等多种加工制成的乳酸饮料，没有酸奶的保健作用，购买时必须仔细识别。

2、饭后2小时左右饮用，适合乳酸菌生长的PH值酸碱度在5.4以上，空腹胃液的PH值在2以下，喝酸奶的话，乳酸菌容易被杀死，保健作用减弱的饭后胃液稀释，PH值上升到3~5。

3、饮用后及时漱口

随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中某些细菌的主导作用。

4、不加热

酸奶中的活性乳酸菌，加热或热水稀释后大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也消失了。

5、不宜与某些药物同服

氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

6、不要给婴儿喂食

酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。