中国式养生是什么?滋养中国女性的十一种好饮食

1、番茄

上榜的理由:

餐桌美味，魅力的形状，柔软的颜色，很多人喜欢吃，其实番茄不仅味道好吃，还有一定的药效。番茄中含有维生素C，可以预防感冒，而大量含有的番茄红素是使番茄变红的天然色素，具有抗氧化损伤和软化血管的作用。

tips:你喜欢柿子和番茄蛋花汤吗？这两种吃法一生成熟，那种吃法更有营养呢？西红柿熟了吃的话，可以增加西红柿红素的释放。如果你想补充维生素C，生吃是个不错的选择。健胃消食，生熟吃，各有效。西红柿炒鸡蛋是营养的绝品，高胆固醇和降胆固醇、植物蛋白和动物蛋白的完美结合。但是，未成熟的青番茄有毒素，请注意。

中国式养生智慧:

番茄是一种普遍的食物，我国近年来逐渐向老龄化发展，番茄具有抗老化、降低胆固醇等预防老年疾病的要素，适合常吃，我国是世界肝炎多发的大国，番茄具有保护肝脏的作用。

2、土豆

上榜理由:

土豆是多用途、碳水化合物丰富的食物，受到世界的关注和欢迎，制作和食用方法多种多样。马铃薯的蛋白含量与谷物的蛋白含量相同，是一种既可以做菜又可以与粮食媲美的食品。马铃薯性平味甘，中医学上具有和胃调中的作用。它还富含维生素c，带皮食用富含钾元素，新鲜马铃薯含有大约80%的水分和20%的干物质，热量约为100卡，而且不含脂肪。

马铃薯年2007年10月18日在联合国总部正式启动，世界各地通过科学会议、节庆、烹饪竞赛、艺术展览等形式庆祝。把和土豆交往作为热情的生活方式吧！

tips：马铃薯植物对真菌和害虫有着天然防御功能，它的叶、茎和芽均含有较强的毒素，所以发了芽的马铃薯是不能食用的，避免中毒。

中式养生智慧慧:

土豆和米饭一样，成为中国人餐桌上的普通主食。由于温室效应和耕地的缩小，中国越来越难满足人口粮食需求，大米栽培条件严格，土豆没有问题，中国约600万公顷土豆栽培地可培14亿人口。

3、茶

上榜理由:

茶一直被视为延年益寿的产品，被称为东方饮料的皇帝，俗语开门七件事(柴、米、油、盐、酱、醋、茶)包括茶，可以看出茶在一天中的重要性。茶是低热能的食物，一般茶质量越好，热能越高。从种类来看，绿茶的热量最高。茶叶中含有的水溶性维生素可以全部溶解在热水中，因此喝茶可以补充人体所需的多种维生素。另外，茶叶之所以能够提神，是因为茶叶中含有咖啡碱，而咖啡碱具有激动中枢神经的作用。

tips:茶叶用沸水提取，其中脂溶性营养难以吸收利用。因此，今天提倡适当的吃茶来弥补这一缺陷，将茶叶制成超细粉，添加到茶豆腐、茶面、茶冰淇淋等各种食品中。吃了这些茶食品，可以得到茶中含有的脂溶性维生素，更好地发挥茶的营养价值。

另外，市场上有很多茶饮料，国家的新标准是茶多酚的含量达到标准，不是茶味饮料，而是慎重选择。

中式养生智慧:

喝茶的风气在中国历史悠久。喝茶已经成为人们的习惯。中国各地都有不同形式的茶馆、茶馆等，喝茶有喝茶的习惯，各地不同，北京人喜欢喝花茶，上海人喜欢绿茶。在某些地方，喝茶的时候喜欢在茶里放调味料。千年茶文化，今年的年轻人应该发扬和传承。

4、牛奶

上榜理由:

牛奶可以补充矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等日常消耗的营养。作为一种完整而全面的食品，建议每位国人都应经常饮用一定量的牛奶，避免我们身体的营养赤字。作为一种天然食品，牛奶经过杀菌后，不需任何加工，可直接供人食用。喝后几乎能全部消化吸收，不会产生多余的废弃排泄物。

tips：根据脂肪量的去除程度，牛奶可分为全脂牛奶，半脱脂牛奶或脱脂牛奶。肥胖和胆固醇问题的人不应该喝全脂牛奶。另外，喝风味牛奶并不完全不好。风味牛奶含有糖，新鲜牛奶的营养素摄取减少，但总是比碳酸饮料强。如果有些人的体质决定了胃不能忍受牛奶的话，可以考虑用其他牛奶制品代替摄取。

中式养生智慧:

中国人在吃奶的历史与传统上与西方相差甚远，奶中含有乳糖，需要体内的乳糖酶分解吸收，我们中国人缺少80%以上的乳糖酶。中国有充足的光照，更有富含钙的大豆和深绿色多叶蔬菜，所以我们的祖先没有通过喝牛奶获得钙的压力。但现在需要补上这一课，让自己身体的营养充盈起来。

5、菌类

上榜理由：

菌类包括各种耳类和菇类：如木耳、银耳、蘑菇以及竹荪等。菌类拥有高蛋白、多膳食纤维氨基酸、维生素，多矿物质，同时又无胆固醇、低脂肪低糖的神奇食用效果。木耳中的铁对素食者来说起到很好的补充作用，乌发效果也很优秀，还可以提亮肤色、不易生痘。此外，菌类还具有增强免疫力、抗肿瘤、抗病毒、抗辐射、预防心血管疾病、保护肝脏胃的作用。素食主义的僧侣为什么吃素能保持健康，答案都在斋饭中，没有菌类的素饭不能说是斋，菌类和豆腐最能保障素食者的身体功能。

tips:野生菌类有数百种，但吃的人很少。除了自然原因，生长环境的污染也会导致吃的人中毒。必须及时区分有毒野生菌的势头。一般来说，颜色鲜艳，红斑多，气味辛辣，恶臭苦味多的野生菌要慎重，敬而远之，食用菌类有香味，无异味，食用菌类不喝酒，容易发生化学反应，不能马上就医。

中国式养生智慧:

古书中常读的山珍是指营养价值高的菌类。菌类营养丰富，可增强人体免疫力。中国人习惯把菌类做菜或汤，一些常见的菌类还可以随意与肉类搭配，炖鸡。对于现在的流感，菌类是适合中国人体质的预防佳品。

6、姜

上榜理由:

姜是重要的调味料，也可以作为蔬菜单独食用，也是重要的中药材。它可以将自己的辣味和特殊的香味渗透到菜肴中，使其美味可口。生姜中的姜辣素进入体内后，有特别强的应对氧自由基的能力，在一定程度上具有抗老化的效果。姜还具有促进血行、驱散寒邪的作用，感冒时煮姜汤，可以起到很好的预防、治疗作用。

tips:姜有嫩姜和老姜的区别，嫩姜多在8月份挖掘，一般含水量多，纤维少，辣味，可单独制作食品吃。老姜大多在11月份发掘，水分少，辣味浓，主要用于调味。不要吃腐烂的姜和冷冻的姜。另外，为了不吸收大量的姜辣素、生口干燥等点火症状，吃姜一次也不要太多。

中国式养生智慧:

生姜具有解毒杀菌的作用，中国有长海岸线，生活在海边的人几乎每天都吃海鲜。我们平时在餐桌上吃松花蛋和螃蟹的时候，通常放姜末和姜汁。根据中医理论，姜性质温暖，具有解表效果。

7、醋

上榜理由:

醋不仅有食用调味料，还有食欲增加、消毒的营养保健效果。醋中的酵素能抑制和降低人体老化过程中过氧化物质自由基的形成，起到抗老化的效果。炖肉、骨头、皮类食物时，多加醋，促进其中大量蛋白充分分分解，使优质蛋白充分吸收人体。

醋的ph值为1、5~2、0，与人胃酸的ph值为1、3~1、8相近，具有调节胃肠的功能。酿造醋含有多种有机酸、蛋白质、氨基酸等。醋酸的味道加速唾液分泌，加速消化，醋酸和柠檬酸渗透食物，杀菌能力强。醋酸有利于转换能量，软化血管，降低血液中的胆固醇。有机酸有利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定。经常吃少量醋和醋作为调味料，也有助于防止人体动脉硬化。

tips:醋饮料和家庭烹饪的醋完全是两个概念。据说醋饮料可以完全保留水果中的各种维生素、无机盐和其他微量元素。但是，治疗疾病的科学依据不足，胃酸分泌过多和胃溃疡的人，必须慎重饮用醋饮料。

中式养生智慧:

自古以来，醋就是中国人传统的养生之道。在我国，每个地方吃醋的习惯都不一样，在我国各地生产醋，品种繁多，风格各异，不仅消耗量大，而且结合医学养生理论，醋酸还有软化血管的作用，在众多传统美食中醋也是最普遍的调味品。

8、大豆

上榜理由:

大豆的主要成分是蛋白质，特别是素食主义的蛋白质来源。它们含有人体所需的氨基酸，对肌肉的修复和再生，无论是皮肤、头发还是指甲的生长都有作用，大豆蛋白也是最便宜的蛋白质。大豆的营养价值很高，但食用会影响蛋白质的吸收，引起胃肠膨胀等现象。整粒大豆的蛋白质吸收率约为65%，加工成豆浆后，吸收率会增加。所以，黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用。可以早晨用豆浆机自己制作豆浆，晚上用豆渣蒸窝头，这样能够粗细粮互补。

tips：不要用豆浆代替牛奶，豆浆与牛奶蛋白质质量相等，铁质是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，钙质只有牛奶的20%，磷质为牛奶的25%。所以豆浆要喝，牛奶也要喝。

中国式养生智慧:

与牛奶相比，中国人对豆浆和大豆培育的一系列豆制品更有爱心。特别是在我国信奉佛教的弟子们，主要蛋白质的来源不是肉，而是豆制品，丰富的植物蛋白使大豆成为蛋白质王国的领导者。

9、葡萄

上榜理由:

仲夏季节是葡萄大量上市的季节。葡萄营养丰富，鲜嫩可口，酸甜可口，年轻人喜欢吃。葡萄中含有人体不可或缺的维生素、矿物质和少量蛋白质和脂肪。性平，味甘酸，无毒，历代中医把它作为补血的好产品。

tips:营养学家发现葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子更丰富的白藜芦醇，是多羟基酚类化合物，抗癌能力强。一般人吃葡萄的时候，因为葡萄皮有涩味，所以吐皮的话，葡萄皮的营养大部分都会流失。所以，今后我们必须吃葡萄不吐葡萄皮。

中国式养生智慧:

国医认为葡萄性平，味甘酸，补充血气，消除烦恼和渴望。现代医学证明葡萄中含有多酚类物质具有较强的抗氧化活性，能有效调节肝细胞功能，抵抗或减少自由基对它们的损伤。根茎叶也可以入药，全身都是宝物。

10、苹果

上榜理由:

在众多水果中，苹果可以说是最普遍的一种。苹果胶属于可溶性纤维，不仅可以促进胆固醇代谢，还可以有效降低胆固醇水平，生吃苹果可以调节肠胃。纤维质量丰富，有助于排泄。另一方面，腹泻的人吃它也有好处。因为苹果酸具有收敛作用。苹果有生津润肺，健脾开胃的效应。营养学分析，苹果含有最多果糖，多种有机酸、果胶及微量元素，能扩张血管，有利高血压患者。另外，苹果营养丰富，但卡路里不高，很受减肥者欢迎，适合年轻人。

tips:苹果含有丰富的抗氧化物质，脾胃虚寒的人必须用锡纸包苹果，熟或炖后再吃。饭前不要吃水果，以免影响正常饮食和消化。同样大小的苹果，越重的内含水越多，用手指敲击，声音越脆越新鲜。

中国式养生智慧：

苹果在中国自古就有着“平平安安”的寓意，“平安果”象征着平安、祥和，“苹果”当成“平安果”，是取了“苹果”的字音。我国是世界上最大的苹果生产国，多个地区产量大而优质，吃本土盛产的苹果是当地采访的好榜样。

11、米饭

上榜理由:

中国人吃米已有数千年的历史，地区南方人习惯吃米，北方人比较吃面。中国人最合理的大米吃法:建议南方人吃南方大米，北方人吃北方大米。对于北方人来说，南方米每年种植几个季节，东北平原北方米每年种植一个季节或两个季节——土地生长时间越长，营养价值越高。而南方人如果食用北方大米，运输储存太久，不推荐。tips：建议食用杂粮米，越杂越好。两三五种以上一起吃比较好，优势相辅相成。推荐紫米和薏苡。除了蒸米饭，还推荐煮粥。粥类对人体有健脾和胃的效果，特别推荐用小火煮1小时以上的粥油，喝一勺粥油的营养价值等于吃肉。

中国式养生智慧:

米饭是中国人生活的祖先，特别是米、南北方人吃，是我国主要农作物也是中国人历史公认的主食，中国人有适应米的铁胃，同时粥也是水溶性维生素的最佳吸收载体。