海鲜过了保质期可以吃吗？吃变质的海鲜会有哪些危害

海鲜变质容易产生毒素。而且味道也没那么好吃，而且容易产生毒素，最好不要吃。副溶血性弧菌是海鲜中最常见、最头疼的，广泛存在于海岸海水、海底沉积物、鱼贝类等海鲜中。

溶血性弧菌感染引起的食物中毒主要是海鲜，包括鱼类、软体动物(如牡蛎、墨鱼、章鱼)和贝类动物(如虾、蟹)。一旦食用副溶血性弧菌感染的海鲜，可能会出现急性胃肠炎、恶心、呕吐、畏寒、发热和严重的上腹绞痛。

组胺中毒海鲜一般含有组氨酸，尤其是金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼和鲢鱼。一旦海鲜不新鲜或保存不当，组氨酸会在细菌的作用下转化为组胺，导致一些人过敏。如果产生的组胺过高，也会引起组胺中毒。吃鱼后几分钟至几小时内，患者会出现面部、胸部和全身皮肤发红、发热、全身不适、结膜充血等。，并伴有头痛、头晕、恶心、腹痛、腹泻、心跳过快、胸闷、血压下降等。有时还会引起荨麻疹、咽喉烧灼感，部分患者还可能出现哮喘。