老年人用餐注意事项 老年人合理膳食要注意哪几点

老年人外出就餐应选择有食品经营许可证、卫生条件好、设施齐全、信誉高的正规用餐场所，优先选择实施明厨明灶的餐厅，消费后应索要发票。没有无证经营或卫生条件差的餐厅，路边临时大排档或流动摊贩就餐。

均衡饮食有益健康。尽量做到食物品种粗细，荤素搭配，合理摄入谷类、肉类、鸡蛋、蔬菜、水果等。饮食口味应清淡，不要吃未煮熟、颜色和口味异常的菜肴。

老年人在选择食物时，应注意细、软、松、小，如饺子、馄饨、馒头、米糊、粥等；食品种类繁多，多吃蔬菜水果，经常吃蛋奶、鱼、虾、畜禽肉，适量吃豆类和坚果；老人口味宜清淡，不宜大荤大油；食欲不振的老年人，应注意少喝汤，以保证充足的食物摄入；吃饭要慢慢咀嚼，促进食物消化，减轻胃肠道负担。

巧妙选择全谷物食品。由于富含B族维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，全谷物和全谷物食品近年来逐渐受到老年人的青睐。食用时应注意以下几点:

巧妙选择全谷物和全谷物食品。全谷物是指只去除谷物籽粒最外面的谷壳等不可食用部位，保留胚乳、胚芽和种皮，未经精细加工的完整谷物，或经过粉碎但成分和营养物质保留的谷物，包括糙米、全麦、黑米、大麦、青稞、玉米、小米、黄米、燕麦、荞麦、高粱、薏米等。

全谷物食品是指以全谷物为主要原料生产的食品。目前市场上已经有全麦面包、全麦面、荞麦面、速食糙米粥、糙米粉、易煮全谷物米等全谷物食品。

一看二闻三摸

看外观，选购无霉烂、无虫口、无变质的全谷物；二闻味道，选购无异味或霉味的全谷物；三凭手感，选购摸起来不油腻、不粉质、不易碎的全谷物。

由于部分全谷物含有抗营养因子，如高粱含有单宁酸，过量食用会影响蛋白质和矿物质元素的吸收。体弱者或肠胃术后患者不宜过量食用全谷物。全谷物的味道不同于精细的米粉。建议在食用时将全谷物制成米糊、粥、馒头等口感相对柔软的食物。与此同时，第一次食用全谷物时，食用量应逐渐增加，使消化系统逐渐适应。

科学保存剩菜。有时候剩菜不可避免，保存时要注意以下三点:

老年人在家做饭时应首选新鲜食材，尽量现在做，避免剩菜。剩菜可以在短时间内存放在玻璃、陶瓷餐具或容器中，并应及时放入冰箱冷藏室，生熟食品应分开放置。剩菜吃之前，要看质量，闻味道，判断无异常后彻底加热再吃。

保健食品不能作为药物，更不能代替药物。食用保健食品前，必须仔细阅读说明书，区分适宜人群和禁忌人群，按推荐剂量食用。

到正规场所购买保健食品，在产品包装上找到保健食品标志(蓝帽子)和批准文号，也可以在国家市场监督管理局网站上查询相关产品信息。购买后，应索要并保留相关票据和有效凭证。

不要盲目参加任何所谓的健康知识讲座、专家报告、免费体检、免费试用、免费旅游等活动，以免上当受骗。