现在的番茄越来越难吃是何原因？西红柿怎么吃最有营养

番茄是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，酸甜可口，味道极佳，在饭桌上也常能见到。一些人认为，如今番茄变得越来越难吃了，这是怎么回事？有人认为这是因为番茄有转基因成分，但实际上并非如此。由于番茄基因的改变，使其能更好地储存，因此，番茄变得很难食用。

事实上，番茄从一开始就被发现，一直到现在，经过这么长时间的发展，无论是在味道上还是在其它方面，都在逐渐地改变着。目前的番茄更适合我们市场的需要，但它的口感却越来越差。不只是番茄，其它水果蔬菜也在不断变化，因为为了满足我们市场的需求，我们必须改变这些作物。

番茄如何食用最有营养

1、番茄炒蛋

与蕃茄蛋汤相比，炒制的方法不够健康，在加热时易失去部分番茄红素。最好是在炒鸡蛋后再放番茄，尽量减少番茄的加热时间。

2、番茄鸡蛋汤

蕃茄红素实质上是一种脂溶性维生素，与胡萝卜素同属“亲缘关系”，可使其在加热和烹饪中发挥最大的保健作用。但是它遇光，热容易分解，因此不宜长时间烹饪。番茄蛋汤加热时间短，最大限度的保留了番茄红素，避免了微量元素的流失。

3、番茄炖牛腩

牛排富含血红素铁，较易吸收，可提高血液氧含量。牛的纤维比较粗，不容易消化和吸收，番茄能刺激胃肠蠕动，促进消化。但是炖菜可能导致维生素的部分流失。推荐把牛腩炖一煮，然后放入番茄5分钟。

番茄外皮含有丰富的番茄红素，同时也含有丰富的膳食纤维。为了保证清洁干净，最好是不要去皮煮。另外，加工过的食品，如番茄酱，会有高钠盐的情况，尽量少吃。

番茄的营养价值

1.番茄富含胡萝卜素，维他命B和C，特别是维他命P的含量最高。内含维他命C.糖、芦丁等成份，有抗坏血病.润肤.保护血管.降压.助消化等作用。

2.西红柿富含维生素C，具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压等功效，而且对于高血压.肾病患者有很好的辅助治疗作用。食用番茄有抗衰老的功效，令肌肤保持白皙。

3.番茄多汁，可利尿，肾炎患者亦宜食用。蛋是一种有营养价值的食物，含有蛋白质.脂肪.卵黄素.卵磷脂.维他命和铁.钙.钾等身体必需的矿物质。显著特征是，鸡蛋含有自然界中最优质的蛋白质。

4.吃太多鸡蛋，胆固醇就会上升。番茄中富含番茄红素，能软化血管，具有保护心血管的功效。所以，鸡蛋和番茄接触，可以避免高胆固醇的恶果。

5.番茄富含维他命C和胡萝卜素，与鸡蛋一起炒，可完美地将植物蛋白和动物蛋白结合。

6.番茄中含有胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，两者结合后能起到明目的的作用。