北京累计报告80例本土病例44人涉冷链 如何防范进口冷链传播新冠病毒?

        115日以来,北京累计报告本土新冠肺炎病毒感染者80例。

  其中,奥密克戎变异株关联疫情累计报告病例6例,均为确诊病例,均为轻型,已连续4日无新增感染者报告。德尔塔变异株关联疫情累计报告感染者74例,确诊病例58例、无症状感染者16例。

北京累计报告80例本土病例44人涉冷链 如何防范进口冷链传播新冠病毒?

  最新通报显示,12616时至12716时,本市新增本土新冠肺炎确诊病例4例、无症状感染者1例。

  127日,北京市委宣传部副部长、市政府新闻办主任、市政府新闻发言人徐和建表示:涉疫人员要应隔尽隔、该隔必隔,不漏一人,凡漏必查。严格集中医学观察点、封控区、管控区规范管理,特别要加强丰台区涉疫核心地区、涉疫冷链饭店关联人员封控管理。

  截至今日,本轮疫情至少有44人从事冷库或冷链相关的工作。

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  那么食品购买回家之后我们在清洗和加工上还有哪些注意的事项呢?如何避免交叉的污染?

  国家食品安全风险评估中心专家表示:这个确实是在每个家庭都会遇到的。如果我们买来生鲜食品或者冷链食品之后,那么在清洗这方面我们要注意,就是第一点要保持厨房的清洁。这个清洁是指厨房的台面还有我们所用的餐具和容器具的清洁,这是第一点。

  第二,我们买来的生鲜禽畜肉还有水产品,或者说冷冻的禽畜肉或者水产品不要直接放到水龙头底下冲洗,这样溅起来的水花会污染环境。那么确实需要清洗,我们可以用一个盆,接一盆水,把要清洗的食品放到这个盆里,轻轻地清洗,这样就不会溅起来水花污染环境。

  第三,因为你接触的肉也好,水产品也好,都是一些高脂肪的东西,所以黏到手上特别不容易清洗。在这种情况下你的手是脏的,脏了的手就不要去摸眼睛、鼻子或者口,同时要用流动的水、用肥皂或者洗手液来洗手至少20秒钟。

  还有就是如何防止交叉污染。我们在加工这种生鲜的肉或水产品的过程中,或者是加工这种冷冻的禽畜肉和水产品过程中,要注意防止交叉污染,也就是说我们加工用的刀、案板和盛放食品的容器一定要生熟分开,这样的话避免交叉污染。北京累计报告80例本土病例44人涉冷链 如何防范进口冷链传播新冠病毒?

  还有一个就是要强调的,因为新冠病毒不耐热,像我们一般的家庭烹饪温度比如说70度它就可以杀灭了,所以,强调消费者一定注意对食品要烧熟煮透。

  除加工和清洗的环节之外,那么在食品冷藏储存环节我们又应该注意哪些问题呢?

  专家表示:首先,如果说当家庭买回来的肉,一次肯定吃不完的情况下,那么最好把这个肉分割成小的肉块,并且按照每一次食用的量分开包装,当然我们分开包装用的袋子一定是完好无损没有破的。

  第二,当你包好了之后,往冰箱储存的时候,一定要生熟分开,防止交叉污染。

第三,当我们买回来禽畜肉水产,如果说我们不能够马上烹饪,需要在冷藏条件下短时间存放的时候,一定注意把这些容易出水的放到冰箱冷藏室的底层,防止它流出来的水来污染其他的食品。



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