生活中常见的土榨油可能含有黄曲霉素 一级致癌物黄曲霉素会藏在哪些地方？

近年来，许多城市人钦佩农村纯天然花生油，许多人给亲戚和朋友送礼物也带了两壶花生油，有些人买了一个小型的家庭榨油机自己榨油。许多人认为，这种未经现代工业手段处理、无添加剂的土榨花生油更具天然营养。

土榨花生油真的更健康吗？

当然不。它不仅不健康，而且有害。

土榨花生油一直是强致癌物黄曲霉毒素超标的重灾区。

黄曲霉毒素是目前发现的最强致癌物。其致癌力是奶油黄的900倍，比二甲基亚硝胺诱发肝癌的能力大75倍，比苯并芘大4000倍。如果是长期少量食物，现在清楚的风险是，更容易让人在不知不觉中得肝癌。如果短期内吃得太多，会引起急性中毒、发热、呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢水肿等肝毒性症状，甚至可能导致肝衰竭和死亡。

预防癌症的关键之一是远离致癌物

例如，如果你不想得肺癌，你应该远离雾霾或其他有害气体，以及香烟和二手烟；远离宫颈癌，避免感染HPV病毒，或接种HPV宫颈疫苗。这些措施都是为了预防癌症。甲醛、石棉、酒精、槟榔等一级致癌物，我们有意识地远离。

黄曲霉毒素通常隐藏在发霉的食物中，尤其是谷物中，如花生、玉米、坚果和其他食物。很多食物发霉后，你会选择怎么做？

年轻人通常提倡直接扔掉，老一辈人习惯了艰苦的生活，大多数人切掉发霉的部分继续吃，认为没有发霉的部分没有问题。但一旦菌丝出现，整个食物可能会被毒素污染，我们基本上不可能切除所有的菌丝，肉眼看不到并不意味着食物没有问题，所以我们不冒这个风险，食物超过几美元，一旦食物身体受伤，但他们自己的！

今天，医生不仅要告诉你发霉的食物，还要关注另一种食物。它是隐藏黄曲霉毒素的主要部分，这是许多农村朋友仍然吃的自榨油。医生承认现代食品问题确实很严重，许多工厂食品有一定的问题，但这并不意味着手工食品安全，如纯手工油，土榨油风险很大，含有大量黄曲霉毒素，这不是危言耸听，你可以在网上查阅信息，工商局已经说过这个问题，但很多人不在乎。

除了黄曲霉毒素的危害外，土榨油还含有大量的杂质，因为车间榨油机相对落后，导致油炸油含有大量的杂质，如水、机械粉尘、胶体、游离脂肪酸、色素、金属化合物、农药残留等。显然，这些杂质大多对人体有害，而普通制造商生产的油非常干净，不含任何杂质。土榨油的烟点很低，一般为150-160度。烹饪时会产生大量的油烟，对肺部造成很大的损害。所以土榨油是有害的。