香椿高攀不起 试试这些春菜让你满腔春天气息

又到了一年一度的春菜尝鲜季，香椿由于产量关系，价格一直不便宜。昂贵的价格让不少市民望而却步，然而香椿并不是春季的唯一选择，你还可以试试这些春菜。试试这些春菜让你满腔春天气息。

试试这些春菜让你满腔春天气息

1、荠菜

荠菜为常见野生菜肴，我国各省区都有分布。它不仅味美可口，而且富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养成分。荠菜性平、味甘，营养丰富、清香鲜美、风味独特，有促进消化、降血压、抗凝血等功效。

2、蒲公英

蒲公英又叫婆婆丁，吃法多样，可以用开水烫后凉拌吃，也可以直接拌佐料生吃，还可做汤、炒吃。但蒲公英有点苦，怕苦的小伙伴们可以焯水后加糖醋来凉拌。此外，蒲公英全身都是宝，根、茎、叶都可以晒干，用来泡茶喝，是药食兼用的植物。

食用蔬菜的小贴士

最好保证每天摄入300-500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2;用沸水烫一烫蔬菜再食用，虽会令蔬菜失去一些营养，但能去除超过90%的残留农药;择菜时要丢弃变质、腐败的部分，但小心误丢营养价值高的可食部分，如富含铁、胡萝卜素的芹菜叶、莴笋叶等。炒蔬菜时，记得锅中水开后，蔬菜再下锅，减少损失加热过程中的水溶性维生素。

春天是适合养生的季节，所以，春季饮食应以清淡为主，避免吃油腻生冷的食物，多吃营养丰富的新鲜时蔬，多吃新鲜蔬菜最健康。