不推荐吃坚果不是因为贵 经常吃坚果对人体健康有好有坏

坚果营养丰富，富含不饱和脂肪酸.蛋白质.矿物质.维他命E、B族维他命等营养物质，还含有较高的膳食纤维。已有研究证实，每日食用24~28克坚果，比不吃坚果更能预防心脑血管疾病，降低发病风险。可是，坚果有一个“缺点”，味道太好了！再加上一声“嘎嘎”的响声，一旦开吃，简直无法停止！可以说是再好的坚果，吃多了也还是会有爆表风险的。

一提到坚果，大家都很熟悉，也有很多人喜欢吃，核桃、杏仁、花生、巴旦木、碧根果、夏威夷果等都是我们经常食用的坚果，在日常饮食中，吃坚果又有什么好处和坏处？

坚果的营养成分

1坚果的油脂与其它植物榨取的油有很大的不同，其最显著的特征是它含有大量的不饱和脂肪酸，可以有效地降低胆固醇，维持血压血脂的平衡。

2、含有丰富的维他命A、维他命B、维他命B，能有效地调节油质转化及分泌，改善肌肤的油性、头屑多等。

3、坚果富含矿物质，特别是含有大量的钙和磷，这两类元素有助于骨骼的强健，其它多种矿物质的平衡也能让我们的免疫力得到提高。

4、坚果中含有很多种人体必需的氨基酸，这些氨基酸中有一些是人体不能合成的，但它与大脑发育及健康维护密切相关，所以经常食用坚果类食物，对大脑有良好的保养作用。

5、维他命B2.B6，维他命E和钙.磷.铁.锌等也很高。对清除自由基的研究显示，某些坚果类食品，如葵花子，对自由基有较强的清除能力。

坚果对健康的益处

1、现代人的食物越来越软化，吃东西时很少咀嚼，甚至完全不用咀嚼，导致面部肌肉力量减弱，睫状肌对眼球晶体调节功能降低，视力也会随之下降。进食坚果能提高视力，而咀嚼力量则能改善视力。

2、核桃仁被誉为抗氧化之王，富含精氨酸.油酸.抗氧化物质等以保护心血管，防治冠状动脉.中风.老年痴呆等非常有用，有些人喜欢把核桃仁表面的棕色薄皮剥去，这样会失去部分营养，因此，吃核桃时最好别把这层皮剥掉。患有扁桃体扁桃体的冠心病患者，患心绞痛的机率比不吃者少50%。

3、花生米中含有大量的精氨酸和白藜芦醇，前者具有潜在的抗结核作用，后者可抑制癌细胞的渗透和扩散，因而是治疗结核和肿瘤病人的理想食疗。高粘血症患者不宜吃花生衣，以免血小板增多。但是过多的吃花生会增加肠胃的负担。

3、瓜子每天吃一把瓜子，可以补充人体一天需要的维他命E。瓜子含有类似于肉食的蛋白质，尤其包含精氨酸。经常吃瓜子可以预防冠心病.中风.可以降低血压，保护血管弹性，还可以起到治疗失眠，提高记忆，预防癌症.高血压和神经衰弱。要注意的是，干炒葵花籽一次吃得过多，容易上火，所以食用要适量。

4、腰果中的一些维生素和微量元素成分对软化血管有很好的效果，对保护血管有好处；它富含油脂，可起到润肠通便、润肤美容、延缓衰老、增强机体抗病能力。但与其它坚果相比，腰果中对人体有害的饱和脂肪酸含量略高，而腰果含有多种过敏原，对过敏性体质的人，也有可能引起过敏；再者，腰果含油脂丰富，肝功不良的人最好少吃。

5、开心果含有一种不饱和脂肪酸，它能降低胆固醇含量，降低心脏疾病的发生率。食用10颗开心果相当于摄入1.5克单不饱和脂肪酸，但贮存时间过长的开心果不宜再次食用。开心果含有大量热量，高血脂的人应少吃。

食用坚果对身体健康的坏处

1、霉变会导致癌症

许多坚果易受霉菌污染，而由黄曲霉引起的霉变对人的健康危害最大。

黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢物，其中最重要、毒性最强的是黄曲霉毒素Bl，它的半数致死量只有0.36毫克/公斤体重，属于特剧毒中毒。

黄曲霉毒素引起的急性中毒，主要是损伤肝脏，诱发肝炎.肝硬化.肝坏死等。有胃不舒服的症状.食欲减退.恶心呕吐.腹胀及肝区触痛等；严重者出现水肿.昏迷，直至痉挛死亡。黄曲霉毒素是目前发现的最强致癌物。

2、引起变态反应

有些人对这种稀有蛋白质比较敏感，这是因为它们含有一种特殊的蛋白质。关于花生过敏性机制的研究较多，而对其他坚果的致敏性成分知之甚少。此外，散装坚坚果在贮藏过程中，易滋生用肉眼看不见的螨虫，吸入或食用这些螨虫可使部分人产生强烈过敏反应。