这种常吃的鱼竟是致癌物!7种食物被世卫列为致癌物质

我们国家的饮食历史悠久,在美味可口方面更具有品种丰富、口味独特的特色。许多沿海城市为了制作海味食品而花样繁多。在这些卤水鱼中,由于其独特的风味而深受人们的喜爱。可是你知道吗?咱们经常吃的咸鱼竟然是一种致癌物!

这种常吃的鱼竟是致癌物!7种食物被世卫列为致癌物质

咸鱼被列为“致癌物质”

2012年,中式咸鱼被列入世界卫生组织国际癌症研究机构的致癌物质名单中,成为1类致癌物质。由于中国咸鱼是先进行高浓度盐渍处理,再进行脱水,在此过程中会产生一些亚硝酰胺类化合物。研究表明,这些亚硝酰胺类化合物已被动物实验证实具有致癌性。这种物质也属于一类致癌物。

7种食物被世卫列为致癌物质

1、深加工肉菜(香肠、火腿、培根、腌肉、腌菜)

在日常饮食中,有不少朋友喜欢吃加工过的肉制品,如各种香肠,火腿,加工培根,腌肉等。许多证据证明,加工过多的肉类,会增加鼻咽癌,乳腺癌,胃癌,食管癌和其他癌症风险。

在过去的肉制品运输不便、储藏不便、市场不方便等客观条件下,人们为了能在家里保存较长时间的肉制品,便想到了用灌肠、熏肉、腌肉等制作方法来储存肉制品。但是在加工肉类的过程中,会产生致癌物。因此,国际癌症研究所把加工肉制品列为一种致癌物质。

2、发霉的谷物或种子(花生、豆类、大米)

储藏时间太长,可能会出现霉变,或是老人即使发现了,觉得可惜,也不会扔掉,这类食物中的致癌物质----黄曲霉素。

黄曲霉素是一种主要导致肝癌的强效致癌物,它还能诱发食道癌、乳腺癌、直肠癌等多种癌症。因此,找到这些食物,即便是发霉了,也不能节省,直接扔掉。与此同时,我们也尽量将粮食保存在低温干燥的环境。

3,烤肉、培根

三五朋友一起坐在烧烤摊,一起吃烧烤,喝一杯瓶酒,一个字爽。

当然,这样的生活是可以的,但不可能永远如此。很多人吃烧烤很上瘾,经常吃,但他们不知道食物在烟熏、烘烤过程中会发生炭化,苯并芘的含量就会明显增加。苯并芘是一种被认为具有强致癌性的多环芳烃类物质。苯并芘达到一定剂量后,肝癌和消化道肿瘤的危险增加。

因此,我们不要老是吃烤肉,偶尔吃的时候,可以多搭配一些蔬菜,同时可以选择无碳烤肉,特别是烤焦的部位,一定不能吃。

这种常吃的鱼竟是致癌物!7种食物被世卫列为致癌物质

4、槟榔

槟榔被世界卫生组织列为一级致癌物。

那些因槟榔受伤,已经发生口腔癌的人,欲哭无泪,长时间咀嚼槟榔会导致口腔粘膜下纤维化,这是口腔癌的癌前病变。日常生活中喜欢吃槟榔的朋友,一定要引起重视,这可不是忽悠,这是WHO的一级致癌物质。

5、烟

吸烟者对身体有害,直接导致肺癌危险增加。

6、未认证的葡萄酒

对于饮酒对身体的影响,在过去几年,甚至有数百甚至上千万人参与了这项研究,无论喝多少酒都会有害身体,尽管有大量研究证实,酗酒会增加乳腺癌、大肠癌、食道癌、肝癌、口腔、咽喉、胃癌的发病率,喝酒的数量、次数与致癌几率有一定的关系。

7、红肉、饮料也要控制

此外,还有一些食物,实际上是我们日常生活中最常见的,如猪牛羊肉。

所谓的猪牛羊肉,就是指红肉过量使用,同时饮食中又过少,蔬菜、水果、杂粮等蔬菜,就不利于身体健康。有研究表明,猪和羊肉过多,直肠癌的发病率也上升。在德国,人们吃红肉的比例高于我国,乳腺癌、结肠癌发病率高于我国。

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