鸭脖上的淋巴结真的被你吃进肚了吗?爱吃鸭脖的人赶快看过来

网上一直在传鸭脖子上淋巴多,淋巴是用来排毒的,吃多了有害健康,甚至会得淋巴癌。因为这个原因很多人想吃而不敢吃鸭脖了,事实真是这样吗?鸭脖上的淋巴结真的被你吃进肚了吗?爱吃鸭脖的人赶快看过来。

鸭脖上的淋巴结真的被你吃进肚了吗?

鸭脖上的淋巴结真的被你吃进肚了吗?爱吃鸭脖的人赶快看过来

专家表示,说到淋巴色变,是因为它是一个免疫的器官组织,在哺乳动物身上较发达,但在禽类上已经退化,而退化的淋巴结,只有在一些大腿根和腋下才有,而且都很小,基本上可以忽略。这样一看网传的说法就是错的!可是网传照片中鸭脖上的椭圆形肉球又是什么呢?专家表示这叫胸腺,它是禽类的免疫器官组织,照片里的胸腺比正常的要大一些,这说明鸭子有炎症或者生病了,造成免疫器官增大去对抗病毒。吃了会有问题吗?胸腺是连在皮脂上的,在屠宰鸭子的时候,尤其在做鸭脖的时候,胸腺随着皮脂都会被扔掉的,鸭脖上基本上就是骨头和肉了,所以吃这个鸭脖是安全的。

烤鸭为什么好吃?

烤鸭好吃不仅因为选用的鸭本身皮下脂肪丰腴,还因为一套繁复讲究的制作工艺。不仅选鸭得“丰满膘足“、”鸭掌红润”,取鸭舌鸭掌、充气、清空内脏的刀口位置和形状都有精确的讲究。烤鸭的木头要求用果木,“以枣木为佳”,炉子里也得“清澈透亮”。在鸭被挂到炉子里烤之前,会先浇一遍沸水让鸭的表皮紧致,再淋上13%的麦芽糖水挂上糖色。锁住脂肪的同时,还增加了糖的摄入!

所以,吃鸭脖不等于吃淋巴结哦。

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