​水果店夫妻常吃变质水果患肝癌 霉变所产生的黄曲霉素有强致癌性

据了解，夫妻俩因开水果店，不舍得将腐烂水果丢弃，就剜掉坏的部分食用，2人同时被查出肝癌。水果店夫妻常吃变质水果患肝癌 霉变所产生的黄曲霉素有强致癌性。

霉变所产生的黄曲霉素有强致癌性

不要食用长期存放可能被霉菌污染的食物，特别是花生、玉米、珍珠米等饮食中含有的致癌物质(如霉变食物中的黄曲霉素)大都是经过肝脏来排除，从而以及引发肝脏细胞的异变引起肝癌。食用霉变食物、霉制食品、咸菜、烟熏及腌制鱼肉、酸菜等食物，过多吃食盐也会增加发生胃癌的危险性。

正确的消毒方法

1、煮沸消毒法。将清洗干净的碗筷放入沸水中，再煮上5~10分钟。需要注意的是，木质筷子受热会弯曲变形，因此此类餐具不能用这种方式消毒。

2、蒸汽消毒法。将洗净的碗筷放入蒸汽柜或者蒸汽箱中，使温度升到100度时，消毒5~10分钟左右。

3、消毒柜。另外还可以用专业的消毒碗柜，温度一般在120度左右，一般要维持15~20分钟左右。

4、洗碗机消毒。洗碗机集清洗、消毒为一体，方便快捷。但需要注意的是，必须严格按照消毒的时间和温度进行，这样才能保证消毒效果。

很多人天真的认为，烹调过程中高温可以杀菌，所以放心吃没问题。遗憾的告诉大家，对于某些霉菌和毒素真没效果。